魔鬼蛋 Devil Egg｜親子料理（附食譜）
與小朋友一起製作小點心，除可訓練小朋友的手部活動之外，還可讓他們認識不同類型的食物，
更可訓練小朋友的耐性，絕對是一個非常好的親子活動。
這款名為 魔鬼蛋 Devil Egg 的小食，賣相吸引之餘，亦相當簡單易做，用作跟朋友 gathering 時的小點心，或和小朋友一起做的親子料理，都是很不錯的選擇喔～
Devil Egg 魔鬼蛋
材料：
雞蛋 4隻
蛋黃醬 3湯匙
芥末醬 1 1/2湯匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
紅椒粉 少許
香草少許
保鮮袋 1個
做法：
1. 鍋內倒入清水，放入雞蛋，加熱至水滾
2. 蓋上鍋蓋轉小火，煮約 1分鐘
3. 不要打開鍋蓋，熄火焗 14分鐘
4. 用冷水冷卻雞蛋約1分鐘，然後剝殻
5. 雞蛋剝殻後切半
6. 用小匙取出蛋黃放入碗內，蛋白上碟備用
7. 搗碎蛋黃，加入蛋黃醬、芥末醬、鹽、黑胡椒拌勻。
8. 混合好蛋黃放入保鮮袋內，保鮮袋一角位剪出小缺口
9. 把蛋黃釀入蛋白內
10. 輕輕灑上紅椒粉、香草即成。
小貼士：
1. 可加入煙三文魚碎、乾煎的洋蔥入蛋黃也很美味！
2. 上碟時可加點沙律用的煙肉碎。
3. 煮蛋可以用平常烚雞蛋的做法，以上方法只為免雞蛋太熱爆開的問題。
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